米酒检测质量检测标准

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注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。

信息概要

米酒是以糯米、大米等为原料经发酵制成的传统酿造酒类，其质量检测涉及感官、理化、微生物及安全指标。第三方检测机构通过专业检测服务，确保米酒符合国家及行业标准（如GB/T 13662-2018），保障产品安全性、品质稳定性及合规性。检测可识别添加剂滥用、微生物污染等问题，为生产企业优化工艺、控制风险提供依据，同时为消费者健康把关。

检测项目

酒精度，总酸，总糖，还原糖，氨基酸态氮，pH值，总酯，甲醇，铅，砷，镉，黄曲霉毒素B1，苯甲酸，山梨酸，糖精钠，菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，酵母菌，霉菌，二氧化硫残留量，感官评价（色泽、香气、滋味、澄清度），干物质，挥发性酸，酒体稳定性，蛋白质含量，淀粉残留量。

检测范围

糯米酒，粳米酒，黑米酒，红曲米酒，甜米酒，醪糟，低度米酒，高度米酒，蒸馏米酒，发酵米酒，原浆米酒，调配米酒，杀菌米酒，未杀菌米酒，瓶装米酒，散装米酒，即食米酒，陈酿米酒，果蔬风味米酒，药膳米酒，工业化生产米酒，手工酿造米酒，地域特色米酒（如孝感米酒、绍兴米酒），无糖米酒，低糖米酒。

检测方法

气相色谱法（检测甲醇、挥发性风味物质），高效液相色谱法（测定防腐剂、甜味剂），原子吸收光谱法（重金属元素定量分析），分光光度法（测定总糖、氨基酸态氮），电位滴定法（检测总酸、pH值），微生物培养法（菌落总数及致病菌检测），酶联免疫法（黄曲霉毒素快速筛查），折光仪法（干物质含量测定），密度瓶法（酒精度精确测定），马弗炉灰化法（无机成分前处理），固相萃取法（复杂样品净化），比色法（二氧化硫残留检测），离心沉淀法（酒体稳定性评估），感官分析法（色泽、气味等主观评价），实时荧光PCR法（致病菌核酸快速检测）。

检测仪器

高效液相色谱仪，气相色谱仪，原子吸收光谱仪，紫外可见分光光度计，电子分析天平，pH计，微生物培养箱，超净工作台，高压灭菌锅，折光仪，密度计，离心机，马弗炉，恒温水浴锅，实时荧光PCR仪，酶标仪，电导率仪，浊度计，菌落计数器，超纯水机。

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（米酒检测质量检测标准）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。