面包检测执行最新检测标准

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注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。

信息概要

面包作为日常消费的主要食品之一，其质量安全直接关系消费者健康。第三方检测机构依据最新国家标准（如GB 7099-202X《食品安全国家标准 糕点、面包》）开展检测服务，涵盖理化指标、微生物、添加剂、重金属及营养成分等核心项目。检测能有效确保产品合规性，防止微生物污染、添加剂滥用及原料劣质等问题，保障企业品牌信誉与市场流通安全。

检测项目

水分含量,酸价,过氧化值,菌落总数,大肠菌群,霉菌计数,酵母菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,铅含量,砷含量,镉含量,防腐剂（苯甲酸、山梨酸）,甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜）,合成色素（柠檬黄、胭脂红）,蛋白质含量,脂肪含量,碳水化合物含量,酸度,灰分,黄曲霉毒素B1,反式脂肪酸,净含量,标签标识符合性,溴酸钾残留,二氧化硫残留,过氧化苯甲酰,感官指标（色泽、气味、组织状态）

检测范围

吐司面包,全麦面包,法棍面包,黑麦面包,甜面包,奶油面包,无糖面包,杂粮面包,果仁面包,起酥面包,丹麦面包,软欧包,硬欧包,麻薯面包,法式长棍面包,贝果,可颂面包,肉松面包,椰蓉面包,巧克力面包,芝士面包,葡萄干面包,玉米面包,马铃薯面包,低脂面包,高纤维面包,儿童营养面包,即食小餐包,冷冻面团面包,预包装切片面包

检测方法

GB 5009.3-2016 烘干法测定水分含量，通过样品干燥前后质量差计算水分。

GB 5009.229-2016 滴定法测定酸价，以氢氧化钾标准溶液中和游离脂肪酸。

GB 4789.2-2022 平板计数法检测菌落总数，培养后统计菌落形成单位。

GB 4789.3-2016 MPN法测定大肠菌群，基于最大可能数法推定污染程度。

GB 5009.12-2017 原子吸收光谱法检测铅含量，利用原子化后特征光谱定量。

GB 5009.11-2014 氢化物原子荧光法测定砷含量，通过荧光强度分析痕量砷。

GB 5009.15-2014 石墨炉原子吸收法检测镉，适用于超低浓度重金属分析。

GB 5009.28-2016 高效液相色谱法（HPLC）测定防腐剂，分离并定量苯甲酸等成分。

GB 5009.35-2016 分光光度法检测合成色素，通过特征波长吸光度定性定量。

GB 5009.6-2016 索氏提取法测定脂肪含量，溶剂回流提取后称重计算。

GB 5009.5-2016 凯氏定氮法测定蛋白质，通过氮含量换算蛋白质比率。

GB 5009.264-2016 气相色谱法分析反式脂肪酸，分离顺反异构体并定量。

GB 5009.22-2016 免疫亲和柱净化-液相色谱法检测黄曲霉毒素B1。

GB 5009.121-2016 离子色谱法测定溴酸盐，适用于面制品氧化剂残留分析。

GB 5009.34-2016 蒸馏滴定法检测二氧化硫残留，通过酸化释放后滴定计算。

检测仪器

水分测定仪,酸价滴定仪,原子吸收光谱仪,石墨炉原子化器,高效液相色谱仪（HPLC）,气相色谱仪（GC）,紫外可见分光光度计,荧光分光光度计,微生物培养箱,生物安全柜,电子分析天平,恒温干燥箱,灰分测定马弗炉,索氏提取装置,凯氏定氮仪,全自动菌落计数仪,实时荧光PCR仪,免疫亲和层析柱系统,离子色谱仪,PH计,旋转蒸发仪,超净工作台,振荡混合器,微波消解仪,离心机

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（面包检测执行最新检测标准）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。