凉菜检测卫生检测标准

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注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。

信息概要

凉菜作为直接食用的冷加工食品，其卫生安全直接关系消费者健康。第三方检测机构依据国家食品安全标准，通过专业检测服务确保凉菜生产过程符合微生物、化学污染物及添加剂使用等卫生要求。检测可有效预防食源性疾病风险，保障企业合规经营，提升消费者信任度。

检测项目

菌落总数, 大肠菌群, 沙门氏菌, 金黄色葡萄球菌, 单核细胞增生李斯特氏菌, 霉菌和酵母计数, 铅含量, 砷含量, 镉含量, 汞含量, 亚硝酸盐残留量, 苯甲酸及其钠盐, 山梨酸及其钾盐, 合成着色剂（柠檬黄、日落黄等）, 防腐剂（脱氢乙酸等）, 农药残留（有机磷、拟除虫菊酯类）, 过氧化值, 酸价, 挥发性盐基氮, 异物检测（毛发、塑料等）

检测范围

凉拌黄瓜, 凉拌木耳, 凉拌海带丝, 凉拌豆腐丝, 凉拌菠菜, 凉拌豆芽, 凉拌金针菇, 凉拌藕片, 凉拌土豆丝, 凉拌腐竹, 凉拌西蓝花, 凉拌花生米, 凉拌萝卜丝, 凉拌莴笋, 凉拌粉丝, 凉拌黄瓜拉皮, 凉拌海蜇, 凉拌凉皮, 凉拌蕨根粉, 凉拌三丝

检测方法

GB 4789.2-2016 菌落总数测定（平板计数法）

GB 4789.3-2016 大肠菌群计数（MPN法）

GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验（选择性增菌与分离培养）

GB 5009.12-2017 铅含量测定（石墨炉原子吸收光谱法）

GB 5009.11-2014 总砷测定（氢化物原子荧光法）

GB 5009.15-2014 镉含量测定（电感耦合等离子体质谱法）

GB 5009.17-2014 总汞测定（冷原子吸收光谱法）

GB 5009.33-2016 亚硝酸盐与硝酸盐测定（离子色谱法）

GB 5009.28-2016 防腐剂检测（高效液相色谱法）

GB 5009.35-2016 合成着色剂测定（液相色谱-质谱联用法）

GB 23200.113-2018 农药残留检测（气相色谱-质谱联用法）

GB 5009.227-2016 酸价测定（滴定法）

GB 5009.229-2016 过氧化值测定（碘量法）

GB 5009.228-2016 挥发性盐基氮测定（半微量定氮法）

GB 4789.30-2016 单核细胞增生李斯特氏菌检验（PCR法）

检测仪器

高压蒸汽灭菌器, 恒温培养箱, 生物安全柜, 紫外可见分光光度计, 高效液相色谱仪, 气相色谱-质谱联用仪, 原子吸收光谱仪, 原子荧光光谱仪, 电感耦合等离子体质谱仪, 荧光PCR仪, 酶标仪, 离子色谱仪, 电子天平, 微生物快速检测系统, 电导率仪

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（凉菜检测卫生检测标准）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。