豆腐检测菌落总数检测标准

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注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。

信息概要

豆腐菌落总数检测是评估豆腐卫生质量的重要指标，通过测定单位样品中需氧菌的总量，反映生产、储存及运输环节的卫生状况。第三方检测机构提供专业检测服务，确保产品符合GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》等标准要求。此项检测可有效预防腐败变质、保障消费者健康，并为企业质量控制及市场监管提供科学依据。

检测项目

菌落总数, 大肠菌群, 沙门氏菌, 金黄色葡萄球菌, 霉菌和酵母计数, 水分含量, 蛋白质含量, 脂肪含量, 灰分含量, 酸价, 过氧化值, 防腐剂（苯甲酸、山梨酸）, 色素（柠檬黄、胭脂红）, 重金属（铅、砷、镉、汞）, 黄曲霉毒素B1, 亚硝酸盐, pH值, 感官指标（色泽、气味、质地）, 食品添加剂总量, 微生物致病菌筛查。

检测范围

北豆腐, 南豆腐, 内酯豆腐, 冻豆腐, 豆腐干, 油豆腐, 豆腐皮, 日本豆腐, 豆腐泡, 豆腐脑, 发酵豆腐（如毛豆腐）, 熏豆腐, 豆腐乳, 蔬菜豆腐, 五香豆腐, 麻辣豆腐, 有机豆腐, 低脂豆腐, 即食豆腐制品, 豆腐罐头。

检测方法

GB 4789.2-2016 平板计数法：通过倾注琼脂培养基进行菌落培养计数。

MPN法（最大可能数法）：用于低菌量样品的概率统计估算。

PCR快速检测：针对特定致病菌的核酸扩增技术。

分光光度法：测定添加剂及色素的光吸收特性。

原子吸收光谱法：精准定量重金属元素含量。

高效液相色谱法（HPLC）：检测黄曲霉毒素及防腐剂。

凯氏定氮法：测定蛋白质总含量。

索氏提取法：分析脂肪含量。

感官评定法：评估外观、气味与口感是否符合标准。

pH计直接测量法：测定样品的酸碱度。

气相色谱法：检测挥发性防腐剂成分。

酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查毒素残留。

微生物快速检测系统：自动化菌落识别与计数。

重量法：测定水分及灰分含量。

薄层色谱法：定性分析色素种类。

检测仪器

微生物培养箱, 菌落计数器, PCR仪, 紫外分光光度计, 原子吸收光谱仪, 高效液相色谱仪, 凯氏定氮仪, 索氏提取装置, 电子分析天平, pH计, 气相色谱仪, ELISA酶标仪, 生物安全柜, 电导率仪, 薄层色谱展开槽。

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（豆腐检测菌落总数检测标准）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。