信息概要

花生检测是依据国家相关标准对花生及其制品的质量、安全及理化指标进行全面分析的过程。检测内容包括黄曲霉毒素、重金属、农药残留、微生物等关键项目，确保产品符合食品安全法规及贸易要求。检测的重要性在于保障消费者健康，避免因污染物超标引发的食品安全风险，同时为企业质量控制、市场准入提供科学依据。

检测项目

黄曲霉毒素B1,黄曲霉毒素B2,黄曲霉毒素G1,黄曲霉毒素G2,总黄曲霉毒素,水分含量,蛋白质含量,脂肪含量,酸价,过氧化值,铅含量,镉含量,汞含量,砷含量,敌敌畏残留,乐果残留,大肠菌群,霉菌计数,沙门氏菌,脂肪酸组成,氨基酸含量,糖分含量,灰分含量,杂质含量,色泽测定,气味评定,感官指标

检测范围

普通花生仁,有机花生,红皮花生,白皮花生,黑皮花生,小粒花生,大粒花生,生花生,熟花生,油炸花生,烤制花生,带壳花生,去壳花生,花生粉,花生酱,花生油,花生蛋白粉,花生脆片,花生糖,花生饮料

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）用于黄曲霉毒素定量分析

原子吸收光谱法（AAS）测定重金属元素含量

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）检测农药残留

微生物培养法测定菌落总数及致病菌

凯氏定氮法测定蛋白质含量

索氏提取法测定脂肪含量

电位滴定法测定酸价指标

碘量法测定过氧化值

折光法快速检测水分含量

灰化法测定灰分总量

氨基酸分析仪测定氨基酸组成

气相色谱法（GC）分析脂肪酸比例

分光光度法测定糖分含量

筛分法测定杂质颗粒度

感官评定法评估色泽与气味特征

检测仪器

高效液相色谱仪,原子吸收光谱仪,气相色谱-质谱联用仪,紫外-可见分光光度计,微生物培养箱,凯氏定氮仪,索氏提取器,电位滴定仪,自动碘量仪,折光仪,灰分测定仪,氨基酸分析仪,气相色谱仪,分光光度计,筛分仪,电子天平,pH计,离心机,恒温干燥箱,灭菌锅