信息概要

面粉作为食品加工的基础原料，其质量直接影响下游产品的安全性和品质。第三方检测机构通过专业的检测项目及标准，确保面粉符合国家食品安全法规及行业要求，涵盖理化指标、微生物、添加剂、污染物等关键参数。检测不仅保障消费者健康，还可帮助企业优化生产工艺、提升市场竞争力，规避质量风险。

检测项目

水分, 灰分, 蛋白质含量, 湿面筋含量, 脂肪酸值, 过氧化苯甲酰, 磁性金属物, 粗细度, 白度, 降落数值, 含砂量, 真菌毒素（黄曲霉毒素B1、呕吐毒素等）, 重金属（铅、镉、砷、汞）, 农药残留, 微生物（菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌）, 二氧化硫, 过氧化值, 添加剂（增白剂、增筋剂）, 色泽, 气味, 口感评价

检测范围

高筋面粉, 低筋面粉, 中筋面粉, 全麦粉, 蛋糕粉, 面包粉, 饺子粉, 馒头粉, 糕点粉, 饼干粉, 石磨面粉, 有机面粉, 预拌粉, 营养强化面粉, 无麸质面粉, 黑麦粉, 荞麦粉, 玉米粉, 马铃薯粉, 大豆粉

检测方法

GB 5009.3-2016 直接干燥法测定水分

GB 5009.4-2016 高温灼烧法测定灰分

GB 5009.5-2016 凯氏定氮法测定蛋白质

GB/T 5506.1-2008 手洗法测定湿面筋

GB 5009.227-2016 滴定法测定过氧化值

GB 5009.268-2016 电感耦合等离子体质谱法测定重金属

GB 5009.22-2016 液相色谱法测定黄曲霉毒素B1

GB 5009.97-2016 气相色谱法测定二氧化硫

GB 4789.2-2016 平板计数法测定菌落总数

GB 5009.209-2016 气相色谱-质谱联用法测定呕吐毒素

GB 5009.12-2017 原子吸收光谱法测定铅

GB/T 5507-2008 筛分法测定粗细度

GB/T 15685-2011 降落数值仪测定α-淀粉酶活性

SN/T 0800.6-2015 磁性金属物测定仪检测异物

GB 5009.33-2016 分光光度法测定亚硝酸盐

检测仪器

电子分析天平, 烘箱, 马弗炉, 凯氏定氮仪, 面筋洗涤仪, 分光光度计, 气相色谱仪, 液相色谱仪, 原子吸收光谱仪, 电感耦合等离子体质谱仪, 降落数值仪, 磁性金属物测定仪, 白度仪, 微生物培养箱, 粒度分析仪