获取试验方案？获取试验报价？获取试验周期？

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。

果酱检测项目及标准解析

一、检测样品

果酱检测的样品主要包括市售或生产的各类果酱产品，例如草莓果酱、蓝莓果酱、苹果果酱等水果类果酱，以及果冻、水果制品等衍生产品。样品需涵盖不同品牌、不同包装规格（如瓶装、袋装、罐装）和不同保质期的产品，确保检测结果的全面性。

二、检测项目

1. 微生物指标
   • 菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌计数、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）。
2. 理化指标
   • 糖度（可溶性固形物含量）、总酸度、pH值、水分含量、灰分、重金属（铅、砷、镉、汞）。
3. 食品添加剂
   • 防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（糖精钠、安赛蜜）、色素（胭脂红、柠檬黄）。
4. 标签与成分
   • 产品标签合规性（配料表、生产日期、保质期、营养成分表）、果肉含量、原果汁比例。

三、检测方法

1. 微生物检测
   • 菌落总数：依据《GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》。
   • 致病菌：采用PCR技术或选择性培养基法（如《GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验》）。
2. 理化检测
   • 糖度：通过折光仪法（《GB 5009.8-2016 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》）。
   • 重金属：采用原子吸收光谱法（《GB 5009.268-2016 食品中多元素的测定》）。
3. 添加剂检测
   • 防腐剂和色素：高效液相色谱法（《GB 5009.28-2016 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》）。
4. 标签与成分分析
   • 果肉含量：通过离心沉淀法或显微镜观察法；标签信息依据《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》。

四、检测仪器

1. 微生物实验室设备
   • 恒温培养箱、生物安全柜、高压灭菌锅、PCR仪。
2. 理化分析仪器
   • 折光仪、pH计、水分测定仪、原子吸收光谱仪、高效液相色谱仪（HPLC）。
3. 添加剂检测设备
   • 液相色谱-质谱联用仪（LC-MS）、紫外分光光度计。
4. 辅助工具
   • 电子天平、离心机、显微镜、条码扫描仪（用于标签验证）。

五、检测意义

果酱作为直接食用的加工食品，其安全性、营养性和合规性直接影响消费者健康。通过科学的检测手段，可有效控制微生物污染、添加剂滥用及标签误导等问题，保障产品质量，维护市场秩序，同时为企业优化生产工艺提供数据支持。

关键词：果酱检测、食品安全、添加剂检测、微生物指标、理化分析

分享

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（果酱检测项目检测标准）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。