信息概要

豆干是以大豆为原料经加工制成的传统食品，其检测是保障食品安全、规范生产流程及满足消费者健康需求的重要环节。第三方检测机构通过专业检测服务，验证豆干的理化指标、微生物安全、添加剂合规性等，确保产品符合国家标准（如GB/T 23497、GB 2712等）及行业规范，助力企业提升品质并规避市场风险。

检测项目

水分，蛋白质，脂肪，酸价，过氧化值，总砷，铅，镉，汞，黄曲霉毒素B1，苯甲酸，山梨酸，糖精钠，脱氢乙酸，菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，霉菌，酵母，亚硝酸盐，二氧化硫残留，防腐剂总量，色素含量，pH值，氯化钠，感官指标，标签标识，净含量，氨基酸态氮

检测范围

五香豆干，麻辣豆干，卤制豆干，烟熏豆干，油炸豆干，酱香豆干，泡椒豆干，原味豆干，即食豆干，发酵豆干，干制豆干，调味豆干，休闲豆干，真空包装豆干，散装豆干，有机豆干，低盐豆干，高蛋白豆干，豆干制品，豆干零食

检测方法

凯氏定氮法（测定蛋白质含量），烘箱干燥法（测定水分），索氏抽提法（测定脂肪），酸碱滴定法（测定酸价），分光光度法（检测重金属），液相色谱法（检测防腐剂），气相色谱法（测定挥发性物质），原子吸收光谱法（检测微量元素），微生物培养法（检测菌落总数），酶联免疫法（检测黄曲霉毒素），电位滴定法（测定氯化钠），重量法（测定灰分），比色法（检测亚硝酸盐），PCR法（鉴别微生物污染），折光法（测定可溶性固形物）

检测仪器

电子天平，pH计，紫外分光光度计，高效液相色谱仪，气相色谱仪，原子吸收光谱仪，微生物培养箱，凯氏定氮仪，索氏提取器，马弗炉，离心机，超净工作台，干燥箱，显微镜，折光仪