大米检测项目和检测标准

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注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。

信息概要

大米检测是确保食品安全和品质的重要环节，涉及营养成分、污染物、农药残留、微生物安全性等多方面指标。第三方检测机构通过科学的检测方法和先进仪器，为大米生产、加工、流通环节提供权威数据支持，保障消费者健康并满足国家标准及国际法规要求。检测不仅能识别潜在风险（如重金属超标或黄曲霉毒素污染），还可验证营养标签真实性，维护市场公平性。

检测项目

水分含量,碎米率,杂质含量,黄粒米,不完善粒,铅,镉,汞,砷,无机砷,有机磷农药残留,氨基甲酸酯类农药残留,黄曲霉毒素B1,苯并芘,脂肪酸值,直链淀粉含量,胶稠度,垩白度,食味品质评分,微生物指标（菌落总数、大肠菌群）,转基因成分,营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物）,总砷,总汞,石蜡,二氧化硫,过氧化值

检测范围

粳米,籼米,糯米,香米,糙米,胚芽米,精白米,有机米,富硒米,红米,黑米,紫米,水晶米,泰国香米,日本越光米,印度巴斯马蒂米,免淘米,速食米,婴幼儿辅食米,蒸谷米,发芽米,强化营养米,低糖米,即食米饭,米粉原料米,混合杂粮米

检测方法

GB 5009.3-2016 干燥法测定水分含量，通过恒温烘箱干燥样品计算失重

GB/T 5494-2019 筛分法测定碎米率及杂质，使用标准筛分装置分离不同粒径组分

GB 5009.15-2014 石墨炉原子吸收光谱法检测镉，高灵敏度测定重金属污染

NY/T 761-2008 气相色谱法检测有机磷农药残留，利用色谱柱分离定量

GB 23200.113-2018 液相色谱-串联质谱法测定氨基甲酸酯类农药，高精度定性定量分析

GB 5009.22-2016 高效液相色谱法检测黄曲霉毒素B1，免疫亲和柱净化后色谱分离

GB 5009.27-2016 气相色谱-质谱联用法测定苯并芘，通过特征离子峰确认多环芳烃

GB/T 15683-2008 直链淀粉含量检测采用碘比色法，通过显色反应测定淀粉特性

GB/T 22294-2008 分光光度法测定胶稠度，反映米饭冷却后的粘弹性特性

GB 5009.12-2017 原子荧光光谱法测定总砷，氢化物发生增强检测灵敏度

NY/T 2637-2014 实时荧光PCR法检测转基因成分，特异性引物扩增目标基因

GB 4789.2-2022 平板计数法测定菌落总数，评估微生物污染程度

GB 5009.227-2016 电位滴定法测定过氧化值，监测油脂氧化程度

GB 5009.268-2016 电感耦合等离子体质谱法测定多元素，同时分析多种重金属

GB 5009.11-2014 原子荧光法测定无机砷，区分有机与无机砷形态

检测仪器

水分测定仪,原子吸收光谱仪,气相色谱仪,液相色谱仪,质谱联用仪,荧光PCR仪,紫外分光光度计,电子天平,筛分机,微生物培养箱,原子荧光光谱仪,快速粘度分析仪,脂肪酸值测定仪,黄曲霉毒素检测仪,石蜡检测仪,二氧化硫测定仪,过氧化值测定仪,电导率仪,酸度计,红外光谱仪,电感耦合等离子体质谱仪,微波消解仪,索氏提取器,凝胶渗透色谱仪,高速离心机,电热恒温干燥箱

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（大米检测项目和检测标准）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。