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食品中重金属含量的检测分析

一、检测样品 本次检测以市售常见食品为研究对象，重点针对大米、鱼类（如鲈鱼、鲫鱼）、叶类蔬菜（如菠菜、油麦菜）及瓶装饮用水四类样品进行重金属含量分析。样品采集覆盖不同品牌、产地及生产批次，以确保检测结果的代表性。

二、检测项目 检测项目包括食品中四种关键重金属指标：

1. 铅（Pb）：长期摄入可能引发神经系统损伤。
2. 镉（Cd）：过量蓄积易导致肾脏功能异常。
3. 汞（Hg）：对胎儿及儿童智力发育存在潜在威胁。
4. 砷（As）：高浓度砷与皮肤疾病及癌症风险相关。

三、检测方法

1. 样品前处理：采用微波消解法对固体样品（如大米、鱼类、蔬菜）进行消解，液体样品（饮用水）直接过滤后备用。
2. 铅、镉检测：依据《GB 5009.12-2017 食品中铅的测定》及《GB 5009.15-2014 食品中镉的测定》，使用石墨炉原子吸收光谱法（GF-AAS）定量分析。
3. 汞、砷检测：参照《GB 5009.11-2014 食品中总砷及无机砷的测定》及《GB 5009.17-2021 食品中总汞的测定》，采用氢化物发生-原子荧光光谱法（HG-AFS）进行测定。

四、检测仪器 实验全程使用以下高精度仪器：

• 微波消解仪（型号MDS-6G）：用于快速、均匀消解固体样品。
• 石墨炉原子吸收光谱仪（型号AA-7000）：检测铅、镉含量，灵敏度达0.1 μg/kg。
• 原子荧光光谱仪（型号AFS-830）：测定汞、砷元素，检出限低至0.01 μg/L。
• 超纯水机（型号Milli-Q）：确保实验用水符合GB/T 6682一级水标准。

五、结果与意义 通过上述检测流程，可精准评估食品中重金属污染水平，为食品安全监管提供数据支持，同时指导消费者选择安全食材。检测结果将同步公开于食品安全信息平台，助力社会共治体系的完善。

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实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（检测原创文章的检测标准）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。