牛排国标检测方法检测标准

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注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。

信息概要

牛排作为肉类制品的重要品类，其质量安全直接关系到消费者健康。根据国家相关标准（如GB 2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等），第三方检测机构通过科学检测手段确保牛排产品的安全性、营养性及合规性。检测的重要性在于保障食品无有害物质残留、微生物指标达标、营养成分符合标示，同时维护市场秩序和消费者权益。

检测项目

菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，水分含量，蛋白质含量，脂肪含量，挥发性盐基氮，亚硝酸盐残留，山梨酸及其盐类，苯甲酸及其盐类，铅含量，镉含量，总砷含量，汞含量，六六六残留，滴滴涕残留，莱克多巴胺残留，克伦特罗残留，氯霉素残留，磺胺类药物残留，喹诺酮类药物残留，黄曲霉毒素B1，酸价，过氧化值，感官指标（色泽、气味、组织状态）。

检测范围

菲力牛排，西冷牛排，眼肉牛排，T骨牛排，臀腰肉牛排，板腱牛排，上脑牛排，牛小排，儿童牛排，调理牛排，合成牛排，原切牛排，腌制牛排，速冻牛排，冷藏牛排，进口牛排，有机认证牛排，谷饲牛排，草饲牛排，风味牛排（黑椒、香草等），即食牛排，裹粉牛排，筋膜牛排。

检测方法

GB 4789.2-2016 菌落总数测定（平板计数法），GB 5009.3-2016 水分含量检测（直接干燥法），GB 5009.33-2016 亚硝酸盐测定（分光光度法），GB 5009.44-2016 挥发性盐基氮检测（半微量定氮法），GB 5009.12-2017 铅含量测定（原子吸收光谱法），GB 5009.15-2014 镉含量测定（石墨炉原子吸收法），GB 5009.11-2014 总砷检测（氢化物原子荧光法），GB 5009.17-2021 汞含量测定（原子荧光光谱法），GB 23200.113-2018 农药残留检测（气相色谱-质谱联用法），GB 31656.1-2021 兽药残留测定（液相色谱-串联质谱法），GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验（增菌培养法），GB 4789.10-2016 金黄色葡萄球菌检测（平板计数法），SN/T 2534-2010 莱克多巴胺测定（酶联免疫法），GB 5009.27-2016 苯甲酸和山梨酸检测（高效液相色谱法），GB 5009.22-2016 黄曲霉毒素B1测定（免疫亲和层析净化荧光法）。

检测仪器

微生物培养箱，电子天平，恒温干燥箱，分光光度计，原子吸收光谱仪，原子荧光光谱仪，气相色谱-质谱联用仪，液相色谱-串联质谱仪，酶标仪，离心机，均质器，凯氏定氮仪，索氏提取器，pH计，超声波清洗机，荧光光度计，微波消解仪，微生物过滤系统，磁力搅拌器，紫外可见分光光度计。

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（牛排国标检测方法检测标准）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。