食品检测检验标准参考

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信息概要

食品检测检验是确保食品安全、质量和合规性的核心环节，涵盖原材料、加工过程及终产品的全面分析。第三方检测机构通过权威的检测标准与先进技术，为食品生产、流通环节提供客观、精准的检测服务，保障消费者健康并协助企业满足法规要求。检测内容涉及污染物、营养成分、添加剂及微生物等关键指标，对预防食源性疾病、维护市场秩序具有重要意义。

检测项目

重金属含量（铅、镉、汞、砷）,农药残留（有机磷、拟除虫菊酯）,兽药残留（抗生素、激素）,微生物指标（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）,真菌毒素（黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇）,食品添加剂（防腐剂、甜味剂、色素）,营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素）,过敏原（麸质、花生、大豆）,转基因成分,防腐剂有效性,酸价与过氧化值,水分活度,亚硝酸盐,苯并芘,塑化剂（邻苯二甲酸酯类）,放射性物质,感官指标（色泽、气味、质地）,包装材料迁移物,挥发性盐基氮,反式脂肪酸。

检测范围

肉及肉制品,乳及乳制品,水产品,粮油制品,饮料及饮用水,烘焙食品,糖果及巧克力,调味品,速冻食品,婴幼儿配方食品,保健食品,罐头食品,酒类,茶叶及相关制品,食用油脂,食品接触材料,冷冻饮品,豆制品,蜂产品,果蔬及制品,粮食加工品,食品添加剂。

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定添加剂、维生素等非挥发性化合物。
气相色谱-质谱联用（GC-MS）：分析农药残留、塑化剂等挥发性有机物。
原子吸收光谱法（AAS）：定量检测重金属元素如铅、镉。
实时荧光定量PCR：鉴定转基因成分及食源性致病菌。
酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查过敏原、真菌毒素。
微生物培养与计数法：测定菌落总数、大肠菌群等微生物指标。
紫外-可见分光光度法：检测亚硝酸盐、过氧化值等化学参数。
电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）：超痕量元素分析及多元素同步检测。
液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）：高灵敏度测定兽药残留及痕量污染物。
薄层色谱法（TLC）：初步筛查色素、添加剂等成分。
凯氏定氮法：测定食品中蛋白质含量。
索氏提取法：定量脂肪及油脂类物质。
感官评价：通过视觉、嗅觉、味觉评估食品品质。
加速溶剂萃取（ASE）：高效提取食品中目标化合物。
离子色谱法：检测食品中硝酸盐、硫酸盐等阴离子。

检测仪器

液相色谱-质谱联用仪,气相色谱仪,原子吸收光谱仪,紫外可见分光光度计,荧光定量PCR仪,酶标仪,微生物培养箱,超高效液相色谱仪,电感耦合等离子体质谱仪,索氏提取器,凯氏定氮装置,水分活度测定仪,电子天平,生物安全柜,快速溶剂萃取仪。

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（食品检测检验标准参考）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。