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食品中重金属含量的检测分析

检测样品

本次检测样品为市售大米、蔬菜（菠菜、油菜）及淡水鱼类（鲫鱼、草鱼）。所有样品均来自不同产地的农贸市场及超市，覆盖了消费者日常饮食中常见的主食、蔬菜及水产品类别。

检测项目

检测项目以重金属污染物为核心，重点针对以下四类指标：

1. 铅（Pb）：评估样品中铅的残留量，判断是否符合食品安全限值。
2. 镉（Cd）：分析镉在植物性食品和鱼类中的富集水平。
3. 汞（Hg）：检测总汞含量，重点关注水产品中的甲基汞形态。
4. 砷（As）：区分无机砷与有机砷，评估其潜在健康风险。

检测方法

1. 样品前处理： 采用微波消解法对样品进行消解。称取均匀样品0.5 g于消解罐中，加入5 mL硝酸和2 mL过氧化氢，经微波消解仪程序升温至180℃并保持20分钟，冷却后定容至25 mL待测。

2. 仪器分析：

   • 铅、镉检测：依据《GB 5009.12-2017 食品中铅的测定》和《GB 5009.15-2014 食品中镉的测定》，使用石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）进行定量分析。
   • 汞、砷检测：参考《GB 5009.11-2014 食品中总砷及无机砷的测定》和《GB 5009.17-2021 食品中总汞的测定》，采用原子荧光光谱法（AFS）完成检测，并通过氢化物发生技术提高灵敏度。

检测仪器

1. 微波消解系统：MARS 6（美国CEM公司），配备40位高通量转子，支持多样品同步处理。
2. 原子吸收光谱仪：PinAAcle 900T（美国珀金埃尔默公司），搭载石墨炉自动进样器，检测限低至0.1 μg/kg。
3. 原子荧光光谱仪：AFS-9700（北京海光仪器公司），配备在线氢化物发生器，可实现砷、汞的高精度检测。
4. 超纯水机：Milli-Q Advantage A10（德国默克公司），提供电阻率18.2 MΩ·cm的实验用水。

结论

通过标准化检测流程与高精度仪器的结合，本次检测结果可为食品安全监管及消费者健康风险评估提供科学依据。数据显示，所有样品中重金属含量均符合《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》要求，未发现超标现象。

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实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（检验检测评定标准参考）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。