乳酸菌检测方法标准参考

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信息概要

乳酸菌检测是评估食品、药品及益生菌制品中乳酸菌种类、活性及安全性的关键环节，对保障产品质量、功能宣称合规性及消费者健康具有重要意义。第三方检测机构依据国家标准及行业规范，提供专业、精准的检测服务，涵盖菌种鉴定、活菌计数、污染物分析等关键指标，确保产品符合食品安全、生产工艺及法规要求。

检测项目

菌落总数,乳酸菌总数,嗜热链球菌计数,双歧杆菌定量,乳杆菌属鉴定,肠球菌检测,酵母菌与霉菌计数,pH值测定,酸度检测,水分活度,重金属（铅、砷、镉、汞）,微生物污染（大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）,抗生素残留,益生菌活性评价,遗传稳定性分析,感官指标（色泽、气味、质地）,挥发性盐基氮,糖类含量测定,蛋白质含量,脂肪含量,防腐剂与添加剂检测。

检测范围

发酵乳制品,益生菌制剂,乳酸菌饮料,发酵蔬菜制品,乳酸菌保健食品,婴幼儿配方食品,乳酸菌发酵剂,乳酸菌饲料添加剂,乳酸菌药品,乳酸菌化妆品,乳酸菌口腔护理产品,发酵豆制品,发酵肉制品,乳酸菌烘焙食品,乳酸菌冷冻饮品,乳酸菌调味品,乳酸菌功能性食品,乳酸菌科研样本,乳酸菌环境样本,乳酸菌基因修饰产品。

检测方法

GB 4789.35-2016 乳酸菌检验（微生物培养法）：通过选择性培养基分离计数乳酸菌。

ISO 15214:1998 乳酸菌平板计数法：采用MRS培养基定量嗜酸乳杆菌等菌群。

GB 5009.239-2016 食品酸度测定（滴定法）：利用氢氧化钠滴定法计算总酸度。

GB 5009.3-2016 水分活度测定（水分活度仪法）：通过传感器测定样品水分活度。

GB 5009.12-2017 重金属铅检测（原子吸收光谱法）：定量分析铅元素含量。

GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验（PCR法）：基于分子生物学技术快速筛查致病菌。

GB 4789.10-2016 金黄色葡萄球菌检测（显色培养基法）：利用特异性培养基显色鉴别。

GB 5009.33-2016 亚硝酸盐测定（分光光度法）：通过显色反应定量亚硝酸盐残留。

GB 4789.15-2016 霉菌与酵母计数（倾注平板法）：统计样品中真菌污染水平。

GB 5009.6-2016 脂肪含量测定（索氏提取法）：通过有机溶剂提取并称重脂肪。

GB 5009.5-2016 蛋白质含量测定（凯氏定氮法）：基于氮含量换算蛋白质总量。

GB 4789.3-2016 大肠菌群计数（MPN法）：通过多管发酵法评估卫生指标。

GB 29921-2021 食品中致病菌限量（实时荧光PCR）：快速检测多种致病菌靶基因。

GB 31650-2019 兽药残留检测（液相色谱-质谱联用法）：高灵敏度分析抗生素残留。

ISO 19344:2015 益生菌活性评价（流式细胞术）：通过荧光标记评估活菌比例。

检测仪器

微生物培养箱,pH计,原子吸收光谱仪,高效液相色谱仪,气相色谱-质谱联用仪,实时荧光定量PCR仪,分光光度计,电子分析天平,菌落计数器,超净工作台,生物安全柜,水分活度仪,离心机,流式细胞仪,索氏提取装置。

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（乳酸菌检测方法标准参考）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。