乳制品的检测方法标准参考

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注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。

信息概要

乳制品检测是保障食品安全与质量的重要环节，涵盖原料奶、加工乳制品及终产品的理化指标、微生物安全、营养成分及污染物分析。第三方检测机构通过标准化的检测方法，确保产品符合国家及国际法规要求，防范食品安全风险，维护消费者健康。检测服务覆盖生产链全流程，包括原料验收、生产过程监控及成品质量验证，为乳品企业提供科学、公正的数据支持。

检测项目

蛋白质含量, 脂肪含量, 乳糖含量, 水分含量, 酸度值, 灰分含量, 三聚氰胺残留, 黄曲霉毒素M1, 重金属（铅、砷、汞、镉）, 农药残留, 抗生素残留, 激素类物质, 微生物总数, 大肠菌群, 沙门氏菌, 金黄色葡萄球菌, 乳酸菌计数, 过氧化值, 感官指标（色泽、气味、组织状态）, 维生素（A、D、B族）, 钠含量, 脂肪酸组成, 稳定性测试, 掺假物质（淀粉、蔗糖、尿素）。

检测范围

液态奶（巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳）, 调制乳, 发酵乳（酸奶、乳酸菌饮料）, 乳粉（全脂、脱脂、配方奶粉）, 奶油, 黄油, 奶酪（天然奶酪、再制奶酪）, 炼乳, 乳清粉, 冰淇淋, 乳蛋白粉, 婴幼儿配方乳粉, 乳糖, 酪蛋白, 乳矿物盐, 乳脂制品, 灭菌稀奶油, 含乳饮料, 酸奶干酪, 乳基辅食。

检测方法

凯氏定氮法：通过消化与蒸馏测定蛋白质含量，依据GB 5009.5-2016标准。

索氏提取法：利用有机溶剂萃取测定脂肪含量，参照GB 5009.6-2016。

高效液相色谱法（HPLC）：检测维生素、抗生素及激素类物质。

气相色谱-质谱联用（GC-MS）：分析农药残留及脂肪酸组成。

原子吸收光谱法（AAS）：定量重金属元素如铅、镉。

酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查三聚氰胺及黄曲霉毒素。

微生物培养法：测定菌落总数、大肠菌群等微生物指标，依据GB 4789系列标准。

pH计法：通过电极直接测量样品酸度值。

折光法：测定乳糖及可溶性固形物含量。

马弗炉灼烧法：高温灰化后计算灰分含量。

分光光度法：检测过氧化值及部分添加剂。

实时荧光PCR：鉴别乳源物种成分及掺假物质。

离子色谱法：测定硝酸盐、亚硝酸盐等无机离子。

斯托默粘度计：评估液态乳制品的流变特性。

感官评价：依据GB/T 29602进行色泽、气味与口感评定。

检测仪器

凯氏定氮仪, 索氏提取器, 高效液相色谱仪, 气相色谱-质谱联用仪, 原子吸收光谱仪, 酶标仪, 微生物培养箱, pH计, 折光仪, 马弗炉, 紫外可见分光光度计, 实时荧光PCR仪, 离子色谱仪, 斯托默粘度计, 电子天平。

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（乳制品的检测方法标准参考）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。