食品添加剂 磷酸氢二钾检测

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食品添加剂磷酸氢二钾的检测分析

检测样品

本次检测的样品为食品加工中常用的添加剂磷酸氢二钾，样品来源包括乳制品、烘焙食品、饮料及营养强化类食品。样品状态为白色结晶粉末，包装规格为25 kg/袋，生产批次涵盖2023年1月至2023年6月期间的产品。

检测项目

检测主要针对磷酸氢二钾的理化指标和安全性指标，包括：

1. 主成分含量（以K₂HPO₄计）
2. 重金属残留（铅、砷、汞）
3. 氟化物含量
4. 水不溶物
5. 微生物污染（菌落总数、大肠菌群）
6. pH值（1%水溶液）

检测方法

主成分测定采用《GB 25560-2010 食品安全国家标准》规定的酸碱滴定法，通过标准盐酸溶液反滴定法计算有效成分含量。 重金属检测依据《GB 5009.74-2014》原子吸收光谱法，使用石墨炉原子化器进行痕量元素分析。 氟化物检测执行《GB/T 13083-2018》氟离子选择电极法，采用标准加入法消除基质干扰。 微生物检测按照《GB 4789.2-2016》平板计数法进行培养分析，检测环境为百级洁净实验室。

检测仪器

实验使用的主要设备包括：

• 分析天平（精度0.0001 g，梅特勒MS105DU）
• 高效液相色谱仪（安捷伦1260 Infinity II，配备紫外检测器）
• 原子吸收光谱仪（珀金埃尔默PinAAcle 900T）
• pH计（梅特勒FE28，三点校准）
• 微生物培养箱（上海智城LRH-250F）
• 恒温水浴振荡器（精宏SHA-C）

质量控制

实验全程实施双人平行检测，使用标准物质GBW(E)080684进行过程校准，相对偏差控制在5%以内。重金属检测加标回收率达到92%-107%，满足《GB/T 27404-2008实验室质量控制规范》要求。

结论

通过系统检测，样品中磷酸氢二钾含量达到98.5%-101.2%，铅含量＜0.5 mg/kg，微生物指标符合食品级添加剂标准要求。检测结果验证了该批次产品符合《GB 25560-2010》规定的食品安全要求，适用于食品加工领域。

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实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（食品添加剂 磷酸氢二钾检测）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。