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非糖固形物检测技术解析及应用场景

一、检测样品

非糖固形物检测主要针对含糖类食品及农产品，常见检测对象包括：

1. 果汁类：橙汁、苹果汁、葡萄汁等浓缩或稀释果汁制品
2. 饮料类：碳酸饮料、植物蛋白饮料、功能性饮品
3. 蜂蜜制品：原蜜、加工蜂蜜及相关副产品
4. 糖浆类：枫树糖浆、玉米糖浆、果葡糖浆等液态糖制品

二、检测项目

本检测以「非糖固形物含量」为核心指标，具体包含：

• 可溶性固形物总量测定
• 糖分含量定量分析
• 非糖物质（包括有机酸、矿物质、蛋白质等）的折算计算
• 产品真实性与掺假鉴别

三、检测方法

采用折光法与干燥法相结合的双重检测体系：

1. 折光法检测 使用数字折光仪测定样品可溶性固形物总量（Brix值），依据GB/T 12143《饮料通用分析方法》标准执行，控制环境温度在20±0.5℃。

2. 糖分定量分析 通过高效液相色谱法（HPLC）精确测定葡萄糖、果糖等单双糖含量，检测限达到0.1g/100g。

3. 非糖固形物计算 运用公式：非糖固形物含量（%）= 总可溶性固形物 - 糖分总含量，最终结果保留两位有效数字。

四、检测仪器

检测系统由以下核心设备构成：

• 全自动折光仪：ATAGO PAL-3（测量范围0-93% Brix，分辨率0.1%）
• 循环水浴装置：Julabo F12（控温精度±0.1℃）
• 高效液相色谱仪：Agilent 1260 Infinity II（配置ELSD检测器）
• 精密电子天平：METTLER TOLEDO ME204E（精度0.0001g）

五、质量控制

检测过程严格遵循ISO 17025体系要求，每批次样品设置空白对照与标准物质（NIST SRM 3256）平行检测，确保相对偏差≤2%。检测报告包含原始数据、质控图表及结果判定依据，满足食品生产企业质量控制及市场监管需求。

技术延伸 非糖固形物指标不仅能反映产品真实品质，还可用于鉴别非法添加行为。例如纯蜂蜜的非糖固形物应≥60%，若检测值异常偏低，可能提示存在掺水或添加人工糖浆等情况。随着检测技术的进步，近红外光谱法等新型快速检测手段正在行业推广应用。

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实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（非糖固形物检测）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。