菜籽油测试

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菜籽油品质检测分析报告

一、检测样品信息 本次检测样品为市售一级压榨菜籽油，规格为500 mL/瓶，生产批次为2023年8月，样品状态为未开封、未过保质期，符合实验室检测要求。

二、检测项目及标准 本次检测涵盖菜籽油的核心品质指标，具体包括：

1. 酸价：反映油脂酸败程度，依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》。
2. 过氧化值：衡量油脂氧化程度，参考GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》。
3. 黄曲霉毒素B1：评估真菌毒素污染风险，按GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族的测定》执行。
4. 脂肪酸组成：分析油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸比例，依据GB 5009.168-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》。

三、检测方法概述

1. 酸价检测：采用酸碱滴定法，通过氢氧化钾标准溶液滴定油样中的游离脂肪酸，计算酸价含量。
2. 过氧化值测定：使用碘量法，利用硫代硫酸钠溶液滴定油样中过氧化物释放的碘，计算过氧化值。
3. 黄曲霉毒素B1检测：通过高效液相色谱-荧光检测法（HPLC-FLD）分离并定量毒素，确保灵敏度与准确性。
4. 脂肪酸分析：采用气相色谱法（GC），通过甲酯化处理后分离脂肪酸组分，结合标准品进行定性定量分析。

四、检测仪器清单 本次检测使用的主要仪器设备如下：

1. 全自动电位滴定仪（型号：Metrohm 902）：用于酸价和过氧化值的精确滴定。
2. 高效液相色谱仪（型号：Agilent 1260 Infinity II）：配备荧光检测器，用于黄曲霉毒素B1的定量分析。
3. 气相色谱仪（型号：Shimadzu GC-2030）：配备FID检测器，分析脂肪酸组成。
4. 电子天平（型号：Mettler Toledo ME204）：精度0.1 mg，用于样品称量。

五、检测结果与意义 通过上述检测流程，可全面评估菜籽油的品质与安全性。酸价与过氧化值反映油脂新鲜度，黄曲霉毒素B1检测保障食品安全，脂肪酸组成分析则为消费者提供营养参考。本报告可为生产企业优化工艺、市场监管部门抽检及消费者选购提供科学依据。

六、结语 菜籽油作为日常膳食的重要油脂，其品质检测对保障公众健康至关重要。通过标准化检测流程与先进仪器支持，可有效监控产品质量，推动行业高质量发展。

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实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（菜籽油测试）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。