油脂酸价与挥发性盐基氮联合检测（GB 5009.228 半微量定氮 + 酸价）

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信息概要

油脂酸价与挥发性盐基氮联合检测（GB 5009.228 半微量定氮 + 酸价）是一项重要的食品质量安全检测项目，主要用于评估油脂和含油脂食品的新鲜度、氧化程度以及蛋白质分解情况。酸价反映油脂中游离脂肪酸的含量，是衡量油脂酸败程度的关键指标；挥发性盐基氮则用于判断动物性食品中蛋白质的分解程度，是评价肉类、水产品等新鲜度的重要参数。该检测服务可广泛应用于食品生产、加工、流通及监管环节，确保食品安全和品质，保障消费者健康。

检测项目

酸价，挥发性盐基氮，过氧化值，水分，灰分，蛋白质，脂肪，脂肪酸组成，碘值，皂化值，不皂化物，重金属（铅、镉、汞、砷），苯并芘，黄曲霉毒素，抗氧化剂（BHA、BHT、TBHQ），农药残留，微生物（菌落总数、大肠菌群），酸度，折光指数，色泽

检测范围

食用植物油，动物油脂，油炸食品，烘焙食品，乳制品，肉制品，水产品，调味品，方便食品，罐头食品，冷冻食品，速冻食品，酱腌菜，豆制品，坚果炒货，糖果巧克力，婴幼儿食品，保健食品，饲料，食品添加剂

检测方法

GB 5009.228-2016 半微量定氮法：用于测定挥发性盐基氮含量，通过蒸馏和滴定分析蛋白质分解产物。

GB 5009.229-2016 酸价测定法：通过酸碱滴定法测定油脂中游离脂肪酸含量。

GB 5009.227-2016 过氧化值测定法：碘量法测定油脂初期氧化产物。

GB 5009.3-2016 水分测定法：常压干燥法测定样品水分含量。

GB 5009.4-2016 灰分测定法：高温灼烧法测定无机物残留。

GB 5009.5-2016 蛋白质测定法：凯氏定氮法测定总蛋白质含量。

GB 5009.6-2016 脂肪测定法：索氏提取法测定总脂肪含量。

GB 5009.168-2016 脂肪酸组成测定法：气相色谱法分析脂肪酸种类和比例。

GB 5009.12-2017 铅测定法：石墨炉原子吸收法测定铅含量。

GB 5009.15-2014 镉测定法：原子吸收法测定镉含量。

GB 5009.17-2014 汞测定法：原子荧光法测定汞含量。

GB 5009.11-2014 砷测定法：氢化物原子荧光法测定砷含量。

GB 5009.27-2016 苯并芘测定法：高效液相色谱法测定多环芳烃。

GB 5009.22-2016 黄曲霉毒素测定法：免疫亲和层析净化高效液相色谱法。

GB 5009.32-2016 抗氧化剂测定法：气相色谱法测定BHA、BHT等抗氧化剂含量。

检测仪器

半微量定氮仪，酸价滴定仪，过氧化值测定仪，水分测定仪，灰分测定仪，凯氏定氮仪，索氏提取器，气相色谱仪，原子吸收光谱仪，原子荧光光谱仪，高效液相色谱仪，紫外分光光度计，红外光谱仪，离心机，恒温干燥箱

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（油脂酸价与挥发性盐基氮联合检测（GB 5009.228 半微量定氮 + 酸价））还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。