油脂酸价与塑化剂联合检测（GB/T 21911 气相色谱 - 质谱 + 酸价）

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信息概要

油脂酸价与塑化剂联合检测（GB/T 21911 气相色谱-质谱 + 酸价）是一项针对油脂及其制品中酸价和塑化剂含量的综合检测服务。酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的重要指标，反映油脂的新鲜度和氧化程度；塑化剂（如邻苯二甲酸酯类）则是可能迁移至食品中的有害物质，对人体健康具有潜在风险。该检测服务通过气相色谱-质谱法（GC-MS）和酸价滴定法，精准分析油脂中的有害成分，确保产品符合食品安全国家标准（如GB 5009.229、GB 5009.271等）。检测结果可用于产品质量控制、合规性评估及市场监管，保障消费者健康。

检测项目

酸价, 邻苯二甲酸二丁酯（DBP）, 邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯（DEHP）, 邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）, 邻苯二甲酸二异癸酯（DIDP）, 邻苯二甲酸二辛酯（DNOP）, 邻苯二甲酸丁苄酯（BBP）, 邻苯二甲酸二乙酯（DEP）, 邻苯二甲酸二丙酯（DPP）, 邻苯二甲酸二环己酯（DCHP）, 邻苯二甲酸二苯酯（DPhP）, 过氧化值, 水分及挥发物, 不皂化物, 碘值, 皂化值, 重金属（铅、砷、汞、镉）, 苯并芘, 黄曲霉毒素, 抗氧化剂（BHA、BHT、TBHQ）

检测范围

食用植物油（大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、芝麻油、棕榈油、椰子油、米糠油）, 动物油脂（猪油、牛油、羊油、鸡油、鱼油）, 调和油, 煎炸油, 起酥油, 人造奶油, 巧克力用油脂, 烘焙用油脂, 调味油, 火锅底料油脂, 方便面油脂, 膨化食品用油, 酱料用油脂, 婴幼儿配方食品用油, 保健食品用油脂, 工业用油脂

检测方法

GB/T 5009.229-2016 食品中酸价的测定：通过酸碱滴定法测定油脂中游离脂肪酸含量。

GB/T 21911-2008 食品中邻苯二甲酸酯的测定：采用气相色谱-质谱法（GC-MS）定量分析塑化剂。

GB 5009.271-2016 食品中邻苯二甲酸酯的测定：补充GC-MS方法，优化前处理步骤。

GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定：碘量法测定油脂氧化程度。

GB 5009.3-2016 食品中水分的测定：烘箱法或卡尔费休法测定水分含量。

GB 5009.4-2016 食品中灰分的测定：高温灼烧法测定无机残留。

GB 5009.12-2017 食品中铅的测定：原子吸收光谱法（AAS）或ICP-MS。

GB 5009.11-2014 食品中总砷的测定：氢化物原子荧光法或ICP-MS。

GB 5009.17-2014 食品中总汞的测定：冷原子吸收光谱法。

GB 5009.15-2014 食品中镉的测定：石墨炉原子吸收法。

GB 5009.27-2016 食品中苯并芘的测定：高效液相色谱法（HPLC）。

GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素的测定：免疫亲和柱净化-HPLC法。

GB 5009.32-2016 食品中抗氧化剂的测定：HPLC或气相色谱法。

GB/T 5532-2008 动植物油脂碘值的测定：韦氏法。

GB/T 5534-2008 动植物油脂皂化值的测定：滴定法。

检测仪器

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）, 高效液相色谱仪（HPLC）, 原子吸收光谱仪（AAS）, 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）, 原子荧光光谱仪, 紫外可见分光光度计, 自动电位滴定仪, 卡尔费休水分测定仪, 索氏提取器, 旋转蒸发仪, 氮吹仪, 超声波提取器, 恒温烘箱, 马弗炉, 分析天平

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（油脂酸价与塑化剂联合检测（GB/T 21911 气相色谱 - 质谱 + 酸价））还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。