酱油流动速率测试

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注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。

信息概要

酱油流动速率测试是评估酱油在特定条件下流动性能的重要检测项目，主要用于衡量酱油的黏度、流动性及生产工艺的稳定性。该测试对于确保产品质量、优化生产流程以及满足食品安全标准具有重要意义。通过第三方检测机构的专业服务，企业可以获取准确、可靠的检测数据，为产品改进和市场准入提供科学依据。

检测项目

流动速率：测量酱油在单位时间内的流动距离；黏度：评估酱油的黏稠程度；密度：测定酱油的质量与体积比；pH值：检测酱油的酸碱度；总酸：衡量酱油中酸性物质的含量；氨基酸态氮：评估酱油的鲜味成分；还原糖：测定酱油中的糖分含量；氯化物：检测酱油中的盐分；总氮：衡量酱油中的蛋白质含量；色度：评估酱油的颜色深浅；浊度：测定酱油的透明度；沉淀物：检测酱油中的悬浮颗粒；微生物总数：评估酱油的卫生状况；大肠菌群：检测酱油中的肠道致病菌；霉菌和酵母：测定酱油中的真菌污染；防腐剂：评估添加剂的使用量；重金属：检测铅、砷等有害物质；农药残留：评估原料的安全性；挥发性盐基氮：测定酱油的新鲜度；过氧化值：评估油脂氧化程度；苯并芘：检测致癌物质的含量；黄曲霉毒素：评估霉菌毒素污染；水分活度：测定酱油的保存稳定性；感官评价：评估酱油的风味和口感；包装密封性：检测容器的防漏性能；标签合规性：验证产品信息的准确性；放射性物质：评估原料的辐射污染；抗氧化剂：检测添加剂的使用量；塑化剂：评估包装材料的安全性；过敏原：检测潜在的致敏成分。

检测范围

生抽酱油，老抽酱油，酿造酱油，配制酱油，低盐酱油，高盐酱油，有机酱油，无添加酱油，海鲜酱油，香菇酱油，黄豆酱油，黑豆酱油，小麦酱油，米酱油，辣味酱油，甜味酱油，酸味酱油，淡口酱油，浓口酱油，儿童酱油，寿司酱油，凉拌酱油，烹饪酱油，蘸食酱油，出口酱油，进口酱油，特级酱油，一级酱油，二级酱油，三级酱油。

检测方法

GB/T 5009.39-2003：酱油卫生标准的分析方法；GB 18186-2000：酿造酱油标准；GB 2717-2018：酱油食品安全国家标准；ISO 5492:2008：感官分析术语；ISO 8586:2012：感官分析人员选拔与培训；AOAC 920.172：酱油中氯化物的测定；AOAC 923.03：酱油中总酸的测定；GB/T 12457-2008：食品中氯化钠的测定；GB/T 5009.5-2016：食品中蛋白质的测定；GB 5009.12-2017：食品中铅的测定；GB 5009.11-2014：食品中总砷的测定；GB 5009.22-2016：食品中黄曲霉毒素的测定；GB 5009.28-2016：食品中苯并芘的测定；GB 4789.2-2016：食品微生物学检验菌落总数测定；GB 4789.3-2016：食品微生物学检验大肠菌群计数；GB 4789.15-2016：食品微生物学检验霉菌和酵母计数；GB/T 22286-2008：食品中过敏原的测定；GB/T 23377-2009：食品中水分活度的测定；GB/T 23495-2009：食品中抗氧化剂的测定；GB/T 21918-2008：食品中塑化剂的测定。

检测仪器

黏度计，密度计，pH计，分光光度计，电子天平，离心机，微生物培养箱，气相色谱仪，液相色谱仪，原子吸收光谱仪，紫外可见分光光度计，浊度计，色度计，水分活度仪，放射性检测仪。

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（酱油流动速率测试）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。