检验检测方法及检测标准

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食品中常见污染物及营养成分检测方法概述

一、检测样品 本次检测样品涵盖三大类食品：蔬菜类（菠菜、番茄）、畜禽肉类（猪肉、鸡肉）及乳制品（牛奶、酸奶）。样品均从市场随机采购，检测前按标准要求进行预处理，包括清洗、切分、均质化及低温保存。

二、检测项目

1. 污染物检测
   • 农药残留（有机磷类、拟除虫菊酯类）
   • 重金属含量（铅、镉、砷）
   • 微生物指标（大肠菌群、沙门氏菌）
2. 营养成分检测
   • 蛋白质、脂肪、碳水化合物
   • 维生素C、钙、铁

三、检测方法

1. 农药残留检测 采用《GB 23200.113-2021 食品安全国家标准》中规定的气相色谱-质谱联用法（GC-MS）。样品经乙腈提取，通过固相萃取柱净化，上机分析后与标准品保留时间及质谱图比对定量。
2. 重金属检测 依据《GB 5009.12-2022》，使用原子吸收光谱法（AAS）。样品经微波消解处理后，用石墨炉原子化器测定铅、镉含量，氢化物发生法测定砷含量。
3. 微生物检测 按《GB 4789.3-2016》执行，通过平板计数法测定大肠菌群，PCR扩增技术快速筛查沙门氏菌。
4. 营养成分检测
   • 蛋白质：凯氏定氮法（《GB 5009.5-2016》）
   • 维生素C：高效液相色谱法（HPLC，《GB 5009.86-2023》）
   • 钙、铁：电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）

四、检测仪器

1. 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS） 型号：Agilent 7890B-5977B，用于农药残留的定性与定量分析，检测限达0.01 mg/kg。
2. 原子吸收光谱仪（AAS） 品牌：PerkinElmer PinAAcle 900T，配备石墨炉及自动进样器，适用于痕量重金属检测。
3. 实时荧光PCR仪 型号：Bio-Rad CFX96，用于沙门氏菌DNA的快速扩增与检测，灵敏度为1 CFU/g。
4. 高效液相色谱仪（HPLC） 配置：Waters e2695，搭配紫外检测器，可精准测定维生素C等水溶性营养素。
5. 微波消解仪 品牌：Milestone ETHOS UP，用于样品前处理，确保重金属检测的准确性。

五、结语 通过上述标准化检测流程，可全面评估食品的安全性及营养价值。检测过程中需严格遵循国家标准方法，定期校准仪器并设置空白对照，确保数据科学、可靠，为食品安全监管提供技术支撑。

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实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（检验检测方法及检测标准）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。