乳制品检测方法标准参考

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信息概要

乳制品检测是保障食品安全、成分合规及质量稳定的重要环节，涵盖生鲜乳、液态乳、乳粉、奶酪等多种产品类型。检测内容主要包括营养成分分析、微生物污染、重金属残留、添加剂合规性及有毒有害物质筛查等。通过标准化检测方法，可有效评估产品安全性，确保符合国家及国际标准（如GB、ISO、FDA等），降低食源性疾病风险，维护消费者权益与企业品牌信誉。

检测项目

蛋白质含量,脂肪含量,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,铅含量,砷含量,汞含量,三聚氰胺,黄曲霉毒素M1,抗生素残留（如青霉素、四环素）,酸度,pH值,水分含量,乳糖含量,蔗糖添加量,维生素A/D含量,乳酸菌数,亚硝酸盐,防腐剂（如苯甲酸、山梨酸）,过氧化值,菌落总数,霉菌与酵母菌计数,硝酸盐,氯霉素残留,乳清蛋白比例,酪蛋白含量,灰分,重金属总量（镉、铬）,农药残留（如有机磷类）

检测范围

巴氏杀菌乳,灭菌乳,调制乳,发酵乳,全脂乳粉,脱脂乳粉,婴幼儿配方乳粉,乳清粉,奶油,干酪,炼乳,乳脂肪制品,乳蛋白粉,乳糖,乳基饮料,酸奶,冰淇淋,再制干酪,酪蛋白酸盐,乳矿物盐,乳基婴幼儿辅食,乳脂球膜制品,乳源性功能肽制品,乳铁蛋白浓缩物,乳源性益生菌制品

检测方法

凯氏定氮法（测定蛋白质含量）,罗紫-哥特里法（脂肪含量测定）,GB 4789.3-2016（大肠菌群计数）,GB 4789.4-2016（沙门氏菌检验）,GB 5009.12-2017（铅的原子吸收光谱法）,液相色谱-串联质谱法（抗生素残留分析）,酶联免疫吸附法（ELISA，黄曲霉毒素检测）,GB 5009.33-2016（亚硝酸盐分光光度测定）,微生物平板计数法（菌落总数）,高效液相色谱法（维生素含量测定）,离子色谱法（硝酸盐与亚硝酸盐分离检测）,气相色谱法（农药残留分析）,pH计直接测定法（酸度检测）,重量法（水分及灰分测定）,实时荧光PCR技术（致病菌核酸快速筛查）

检测仪器

高效液相色谱仪,气相色谱-质谱联用仪,原子吸收光谱仪,紫外-可见分光光度计,微生物培养箱,酶标仪,凯氏定氮仪,高速离心机,实时荧光PCR仪,红外光谱仪,电子分析天平,酸度计,水分测定仪,超纯水机,生物安全柜

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（乳制品检测方法标准参考）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。