老白干香型白酒检测

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老白干香型白酒是中国白酒的独特香型之一，以河北衡水老白干为代表。其检测主要依据国家标准和相关行业规范，以确保产品质量、风味特征及安全性。以下是老白干香型白酒检测的主要内容和标准：

1. 检测标准

• 国家标准：GB/T 20825-2007《老白干香型白酒》 该标准规定了老白干香型白酒的定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

2. 主要检测项目

（1）感官指标

• 色泽：无色或微黄，清澈透明，无悬浮物、沉淀。
• 香气：具有以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的复合香气，带有老白干香型的典型特征（醇厚、甘冽）。
• 口感：入口醇厚，甘冽爽净，回味悠长。
• 风格：具有本品典型的风格特征。

（2）理化指标

• 酒精度（乙醇含量）：根据产品标注（如52%vol、67%vol等），允许误差±1.0%vol。
• 总酸（以乙酸计）：≥0.30 g/L（优级），≥0.25 g/L（一级）。
• 总酯（以乙酸乙酯计）：≥0.80 g/L（优级），≥0.60 g/L（一级）。
• 乳酸乙酯/乙酸乙酯比值：反映老白干香型的特征比例。
• 固形物：≤0.60 g/L。

（3）卫生指标

• 甲醇：≤0.6 g/L（以100%酒精度折算）。
• 铅（Pb）：≤0.5 mg/L。
• 氰化物（以HCN计）：≤8.0 mg/L（以木薯为原料时需严控）。
• 塑化剂（如邻苯二甲酸酯类）：符合GB 5009.271-2016标准。

3. 检测方法

1. 感官检测：

   • 由专业品评团队在标准条件下（温度、光照、容器）进行香气、口感、风格的评价。

2. 理化检测：

   • 酒精度：蒸馏法或酒精计法（GB 5009.225-2016）。
   • 总酸、总酯：酸碱滴定法或气相色谱法（GC）。
   • 乳酸乙酯、乙酸乙酯：气相色谱法（GB/T 10345-2007）。

3. 卫生指标检测：

   • 甲醇：分光光度法或气相色谱法（GB 5009.266-2016）。
   • 重金属（铅）：原子吸收光谱法（GB 5009.12-2017）。
   • 氰化物：比色法或离子色谱法。

4. 质量控制要求

1. 原料控制：高粱、小麦等原料需符合食品安全标准，无霉变、无农药残留。
2. 工艺监控：发酵、蒸馏、陈酿等环节需严格遵循传统工艺，确保风味稳定。
3. 出厂检验：每批次产品需进行感官、酒精度、总酸、总酯、甲醇等项目的检测。

5. 市场监管

• 产品标签需标明香型、酒精度、原料、生产许可证号等信息。
• 市场监管部门定期抽检，重点监控甲醇、塑化剂、添加剂等安全指标。

6. 常见问题

• 甲醇超标：可能因原料霉变或工艺不当导致，需严格把控发酵过程。
• 酯类比例异常：影响香型典型性，需调整工艺参数（如发酵温度、时间）。
• 标签不规范：未标注香型或执行标准，易引发市场纠纷。

注意事项

• 检测需由具备CNAS或CMA资质的第三方实验室完成。
• 企业应定期更新检测设备和技术，确保符合最新国标（如GB/T 20825-202X修订版）。

如需具体检测流程或报告模板，可进一步提供详细需求！

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（老白干香型白酒检测）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。