检测食品新2017检测标准

获取试验方案？获取试验报价？获取试验周期？

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。

2017年新版食品检测标准解读：关键内容与实践指南

随着食品安全问题日益受到社会关注，我国于2017年发布了新版食品检测标准，进一步规范了检测流程、技术要求和仪器应用。本文基于新标准要求，结合实际检测场景，梳理关键内容，为行业从业者提供参考。

一、检测样品

新版标准涵盖的检测样品范围广泛，主要包括：

• 初级农产品：如谷物、蔬菜、水果、畜禽肉类、水产品等；
• 加工食品：乳制品、调味品、烘焙食品、饮料、罐头等；
• 特殊食品：婴幼儿配方食品、保健食品、食品添加剂等。

二、检测项目

根据新标准，核心检测项目分为以下几类：

1. 污染物检测：包括重金属（铅、镉、汞、砷）、亚硝酸盐、苯并芘等；
2. 农药残留检测：有机磷类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等农药成分；
3. 微生物检测：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、霉菌等；
4. 食品添加剂检测：防腐剂、甜味剂、色素（如柠檬黄、胭脂红）等；
5. 真菌毒素检测：黄曲霉毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素等；
6. 营养成分分析：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。

三、检测方法

新标准对检测技术进行了优化，主要采用以下方法：

• 理化分析：
  • 重金属检测：原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）；
  • 农药残留检测：气相色谱-质谱联用法（GC-MS）、液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）；
  • 添加剂检测：高效液相色谱法（HPLC）、紫外分光光度法。
• 微生物检测：
  • 传统培养法结合分子生物学技术（如PCR检测）；
  • 快速检测法（如酶联免疫吸附试验ELISA）。
• 毒素检测：
  • 免疫亲和柱净化-荧光检测法（黄曲霉毒素）；
  • 液相色谱-质谱联用法（多种毒素同步检测）。

四、检测仪器

为满足新标准的高精度要求，检测机构需配备以下仪器设备：

• 色谱类仪器：
  • 高效液相色谱仪（HPLC）
  • 气相色谱仪（GC）
  • 超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（UPLC-MS/MS）
• 光谱类仪器：
  • 原子吸收光谱仪（AAS）
  • 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）
  • 紫外可见分光光度计
• 微生物检测设备：
  • 全自动微生物鉴定系统
  • 实时荧光定量PCR仪
  • 生物安全柜及恒温培养箱
• 辅助设备：
  • 固相萃取仪（SPE）
  • 高速冷冻离心机
  • 超纯水制备系统

五、标准实施意义

2017版检测标准通过细化技术规范、强化仪器精度要求，显著提升了检测结果的准确性和可比性。同时，新增的快速检测方法（如质谱联用技术）大幅缩短了检测周期，为食品生产企业和监管部门提供了更高效的技术支持。未来，随着检测设备的智能化和自动化发展，食品安全风险防控能力将进一步提升。

结语 新版食品检测标准的实施，标志着我国食品安全监管体系迈向更高水平。从业者需严格遵循标准要求，结合先进仪器与方法，确保从农田到餐桌的全链条安全可控。

分享

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（检测食品新2017检测标准）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。