食品成分的检测方法标准参考

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信息概要

食品成分检测是确保食品安全、合规性和质量可控性的关键技术环节。第三方检测机构通过标准化的检测方法，对食品中的各类成分进行精准分析，涵盖营养成分、添加剂、污染物及微生物等关键指标。此类检测不仅保障消费者健康，也为企业提供生产指导与合规证明，是食品行业供应链质量控制的核心环节。

检测项目

蛋白质含量,脂肪含量,碳水化合物含量,水分含量,灰分含量,膳食纤维,糖分（总糖、还原糖）,酸价,过氧化值,重金属（铅、镉、汞、砷）,农药残留（有机磷、拟除虫菊酯）,食品添加剂（防腐剂、甜味剂、色素）,微生物指标（菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母）,黄曲霉毒素,苯并芘,亚硝酸盐,三聚氰胺,反式脂肪酸,维生素含量（维生素A、B族、C）,氨基酸组成。

检测范围

乳制品,肉制品,烘焙食品,饮料类,调味品,食用油,糖果及巧克力,速冻食品,婴幼儿配方食品,罐头食品,粮食及谷物制品,水产品,果蔬制品,酒类,保健食品,方便食品,冷冻饮品,食品添加剂,食用菌制品,茶叶及相关制品。

检测方法

GB 5009.5-2016 凯氏定氮法（蛋白质测定）

GB 5009.6-2016 索氏提取法（脂肪测定）

GB 5009.8-2016 高效液相色谱法（糖分分析）

GB 5009.12-2017 原子吸收光谱法（铅含量测定）

GB 5009.15-2014 石墨炉原子吸收法（镉含量测定）

GB 5009.17-2014 冷原子吸收法（总汞测定）

GB 5009.22-2016 液相色谱-质谱联用法（黄曲霉毒素检测）

GB 5009.28-2016 气相色谱法（防腐剂检测）

GB 5009.33-2016 分光光度法（亚硝酸盐测定）

GB 5009.97-2016 离子色谱法（甜味剂分析）

GB 5009.168-2016 酶联免疫法（农药残留筛查）

GB 4789.2-2016 平板计数法（菌落总数测定）

GB 4789.3-2016 MPN法（大肠菌群检测）

GB 5009.227-2016 紫外分光光度法（过氧化值测定）

GB 5009.24-2016 气相色谱-质谱联用法（苯并芘检测）

检测仪器

高效液相色谱仪,气相色谱仪,原子吸收光谱仪,电感耦合等离子体质谱仪,紫外-可见分光光度计,荧光分光光度计,凯氏定氮仪,索氏提取器,酶标仪,微生物培养箱,电子天平,离子色谱仪,石墨炉原子化器,实时荧光PCR仪,超高效液相色谱-串联质谱仪。

实验仪器

测试流程

注意事项

1.具体的试验周期以工程师告知的为准。

2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考，因为每个样品和项目都有所不同，所以最终以工程师告知的为准。

3.关于（样品量）的需求，最好是先咨询我们的工程师确定，避免不必要的样品损失。

4.加急试验周期一般是五个工作日左右，部分样品有所差异

5.如果对于（食品成分的检测方法标准参考）还有什么疑问，可以咨询我们的工程师为您一一解答。